ラード

豚の角煮の煮汁を一日冷蔵庫で冷やした。

なんともアブラギッシュ。

 その油を取り除くと、キレイな出し汁が出てきた。

その出汁で作った定番味噌ラーメン。

いつもと違ってコクが出まくり。こりゃ旨いわ。 

残った油の塊。ラップを敷き、キッチンペーパーを敷き、

小さな容器に入れ冷蔵庫に１日寝かせ、キッチンペーパーを取り除き

ラードが出来上がる。

ま、作ったはいいが、ラードはそんなに活躍しないだろうと思い冷凍庫へいざなう。

無理やり使うためにはすき焼きか。

いつにしようかなぁ。